
Agneta
PEPPARKAKSMUFFINS MED LINGON

Ett gott recept på pepparkaksmuffins hittar du här. Som frosting har jag använt Tårtdecors vita chokladmousse som blir otroligt god som cupcake frosting.
PEPPARKAKSMUFFINS (ca 12 st stora)
Ingredienser:
2 ägg 2 dl strösocker
4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 msk kanel 2 tsk ingefära 1 tsk malen kryddnejlika 2 tsk vaniljsocker 1 nypa salt
1 dl rapsolja 1 dl mjölk 1 dl kesella
1 dl frysta lingon till smeten + lite extra till topping på frostingen
GÖR SÅ HÄR:
Vispa ägg och socker pösigt
Blanda ihop de torra ingredienserna
Tillsätt rapsoljan
Rör i halva mjölblandningen
Blanda försiktigt
Blanda mjölk och kesella och rör ner i smeten
Tillsätt resten av mjölblandningen
Rör om försiktigt
Tillsätt frysta lingon i smeten
Häll upp smeten till hälften i muffinsformar i en muffinsplåt
Grädda mitt i ugn i ca 18 min i 200 gr
Låt muffinsen svalna
Vispa moussen enligt förpackningen.
Spritsa med Wiltons tyll1M en snurra. Börja utifrån och gå inåt om du vill ha en topp i mitten.
Dekorera med lite lingon på toppen.
Var noga med att alla ingredienser är rumsvarma innan du börjar och vispa aldrig när du häller ner mjölet i äggblandningen, rör bara försiktigt.
För att se produkterna jag använt i detta tips se här.